Rückverfolgbarkeit der Lebensmittelquelle
Mit dem MARCO-Rückverfolgbarkeits - und Bestandkontrollsystem können wir die Quelle und den endgültigen Zweck aller bei uns angelieferten und unserer ausgelieferten Lebensmittel in Stunden - meistens in Minuten - rückverfolgen!!
Die Softwarefolge nutzt 4 PC-gestützte Datamaster-Arbeitsplätze in unserem Betrieb, die an unser LAN angeschlossen sind und unverzüglich Informationen über den Bestand und Verbrauch geben. Alle Daten werden im Betrieb und außerhalb gespeichert.
Das System ist auf einmalige Rückverfolgbarkeitscodes gestützt, die allen Produkten und gemischten Serien als Balkencodes oder Etikette im Anlieferungsstadium zugewiesen und beigefügt werden. Wir haben Arbeitsplätze im Misch-, Butter- und Kochraum, wo selbst inkorrekt gemischte Lebensmittel sofort als eine Abweichung vom Rezept gezeigt und automatisch rot markiert werden. Das MARCO-System unterstützt unsere strenge Nahrungshygiene und sorgfältige Haltbarkeitsdisziplin.
